En iyi kek hangi undan yapılır? Kek unundan daha yüksek protein değerine sahiptir. Milföy, turta ve kurabiye yapımında kullanılır çünkü hamur işlerini daha yumuşak ve süngerimsi yapar. İyi kabaran lezzetli bir kek pişirmek istiyorsanız kek unu kullanmalısınız. Keklere hangi un kullanılır? Kek unu yumuşak buğdaydan yapılır ve daha düşük glüten içeriğine sahiptir – yaklaşık %7,5 ila %9. Taneleri undan çok daha ince ve daha renklidir. Fırıncılar hangi unu kullanıyor? Çoğu profesyonel fırıncı, ne pişirdiğine bağlı olarak ekmek unu, kek unu veya pasta unu kullanır. Ekmek unu güçlü bir undur, yani nispeten yüksek bir glüten içeriğine sahiptir – genellikle yaklaşık %13…
Yorum Bırak