Bezirgan mı bezirgan mı? İslam Ansiklopedisi’ne göre Bezirgân, “ticaretle, para alışverişiyle ve kamu ve özel kuruluşlara mal tedarikiyle uğraşan büyük tüccar” anlamına gelir. Kelimenin kökeni Farsça “bâzârgân” veya “bâzergân”dır. Bezirganım ne demek? Bezirgani, Antakya mutfağının az bilinen ama çok lezzetli mezelerinden biridir. Kurutulmuş biberler ve kuru domatesler yumuşadıktan sonra, biber salçası, soğan, sarımsak ve ceviz gibi birbiriyle iyi giden ve birbirini tamamlayan malzemelerle karıştırılarak kolayca hazırlanabilir. Bezirganlar nedir? Zamanla, büyük tüccarlar ve hatta büyük şehirlere mamul malları ithal edip yiyecek ve giyecek tedarik eden lisanslı Avrupalı tüccarlar da bezirgan olarak anılmaya başlandı. Daha sonra, aynı terimin dolandırıcı ve tefeci tüccarlar…
Yorum Bırak